集安 | 这款美食击败了鲍鱼和龙虾

时间:2019-06-10 来源:集安广播电视台

用最简单的食材做最美味的食物





今天的集安美食系列,小编要为大家推荐的是人参宴!


提到人参,在大家的印象里可能就是昂贵。但其实参龄短、产量高的园参价格并不昂贵。在盛产人参的集安,食用参和家常菜一样普通。


小编听说在咱们集安清河镇状元红酒店有这样一位大厨,喜欢钻研,自己研发了好多道人参招牌菜,小编特意去寻找了这位大厨,想开开眼界,品一品人参盛宴。

大厨究竟做了哪些稀奇的菜品呢?赶快戳视频一探究竟吧~


看完有没有“蠢蠢欲动”的感觉呀?人参宴的菜品不但精美,而且味道和营养价值极佳。可以说为视觉和味觉都带来了前所未有的体验。




小编的目光被桌上一道奇怪的菜吸引住了,于是问大厨:“这怎么还准备了一盘土呢?这咋吃?也没有人参啊?”



参在初春


大厨笑着说:“这可不是真的土,这是可食用土。你看看这道菜的诀窍在这里”,说着他便从“土里”挖出了人参。



大厨说人参是提前蜜制好放在土里的,土上面是小豆苗,他给这道菜取名为参在初春。小编真的要为这道菜的奇思妙想点赞了!



参在其中


这道参在其中听名字便知里面的陷是用人参做的,外面裹了面包糠,一口咬下去,软糯中带着甜意,没有一丝人参的苦涩味道,更像是一道甜品。


山参风干鸡


这道山参风干鸡也凝聚了大厨不少的心血,他告诉我们鸡用的是集安本地的溜达鸡,采用人参和各种名贵中草药熬制而成,经过长达6年的研制才推出这道菜。


参禄延年


小编本以为这就是用整个人参做了道菜,没想到人参里竟然还有“小秘密”。大厨用调好的鹿肉陷嵌在了人参里,所以名字里的“禄”字也一语双关了。


人参炝香芹


用人参丝和山芹菜一起炝拌,倒别有一番风味。


野山参刺身拼


这道菜可谓是山珍海味了吧。


阿胶山参冻


采用阿胶、深海鱼胶和山参一起熬制的冻,味道醇厚爽口,这满满的胶原蛋白特别适合女性食用。


花开富贵


右侧的花朵是蜜制人参片,左侧的人参块炸后浇汁,口感甜而不腻,一道菜两种味道,心思巧妙。


野山参老鸭汤


大厨说这道老鸭汤用人参、枸杞等材料文火足足炖了四个多小时,营养极高,特别滋补。


山参炖雪蛤


这道菜也是非常适合女性的滋补品,好喝的味道小编简直无法形容,就等您亲自来品尝吧~



据咱们的大厨籍亚雷介绍,原材料的好坏会直接影响菜品的口感和营养价值,所以咱们这个人参菜品的营养价值极高和人参的品质有着很大的关系。



众所周知,集安是国参故里、吉林省最优质的人参产区。而清河镇的人参交易市场也是全国最大的林下参交易市场,野山参也有着“国家地理标志保护产品”的称号。




而我们品尝的这些菜品里所用的人参都是大厨特意到人参市场精心挑选的。他说人参菜不是那么遥不可及的,可以根据不同的消费群体选择不同种类的人参,他希望做出老百姓认可的人参菜品,让更多的人知道我们集安的人参不仅药用价值高,还可以制作出这么多的美味佳肴。

吉林省山参商会会长王国良说今天集安的人参已经不再仅仅体现它的药用价值,放在菜肴里也再合适不过了。

如今在集安,人参宴的发展变化,改变了大家对人参食用的看法,也拉近了人参与大众的距离,更丰富了我们养生的菜品。


外地游客想要品尝可以自行定位,位置很好找。


如果您也喜欢美食,何不来集安先品为快呢?